Hello!
いかがお過ごしでしょうか？
自粛解禁があちらこちらでなりそうな今日この頃。
近所のスーパーではパスタ、小麦粉が品切れが続いております。
先のことはどうなるかは見当が尽きません。
一般社団法人兵庫県洋菓子協会（ボクが大変お世話になっておりますところ）は2020年6月～11月までのイベント、セミナー、コンクールの開催を中止することを決定しました。
それに伴いまして、ボクが二年前に通学しておりました兵庫県洋菓子技術専門校が2020年度の休校が決定されました。
一般社団法人兵庫県洋菓子協会のホームページはこちら↓
https://www.yogashikyokai.com/
（兵庫県洋菓子技術専門校については、拙い文章ながら書いております。）
↓
機会を設けてこの学校に入るまでのお話はおいおい致しますが、この学校に通えたことで一流のお菓子職人の方々と出会い、学びました。
これから一流になるであろうクラスメイトと共に学び、お菓子を作れた思い出はかけがえのない宝です。
2020年度に入学を予定されていた方々へ。
どのような言葉をかけたらいいのかはわかりません。
というより、ボクは何かを語れるほど偉くもなければ、すごくもない。
日々の生活に追われたり、心くじけること多々あって、30歳を過ぎても豆腐メンタルです。
そんな三十路の自分の心の支えになっている超一流のお菓子職人の言葉があります。
その方の言葉を、今年度入学予定だった皆さんに贈ります。
ケーキハウス・ツマガリ 津曲孝社長。
兵庫県を代表する洋菓子店の社長であり、生ける伝説。
その方の語り口をそのまま再現できるよう努めます。
2019年3月の卒業式の時に頂きました。
この言葉をボクは折々につけ心の中で反芻しています。
深めるために色々な本を読んだり、行動したりしています。
「卒業おめでとうございます！
卒業する君たちに、この言葉を贈ります！
ウン・ドン・コン。
ウンとは運のことや！
運のある奴になれ！
ドンとは鈍感力のことです！
私は見てきた。
心優しい奴が潰れるところを。
鈍感になれ！くじけるな！！負けるな！！！
コンとは根気のことや！！
根気よく続ける。
諦めるな！
ウン、ドン、コン。
この三つの言葉を贈ります。
卒業おめでとうございます！」
ハスキーで、しかしとてもパワーのある声で語られていたのを今も思い出します。
（津曲社長との思い出、というよりか自慢話をひとつさせて頂きます。
2018年、その頃のボクは今の会社のパン部門に所属しておりました。
たまたま津曲社長が学校で授業をされる時に自家製酵母で作った試作フランスパンを持って行っておりました。
偶然そのパンを津曲社長が食べてくださり、「なんだこのパンは！最高にうまいじゃないか！」と。
ご本人は覚えていらっしゃないとは思いますが、嬉しかったです。）
ケーキハウス・ツマガリのホームページには津曲孝社長の名言が数々ございます。
そちらもご覧ください。
ウン、ドン、コン。
ボク今もこの言葉に支えられながら、この言葉を別の角度から捉えてみたり、いろいろしております。
今年休学になりました皆さまへ。
このブログをご覧になっているかどうかわかりませんが、言います。
今回のことはきっといいことに変わります。
気持ちが、想いがより熟成され、来年通学される時は素晴らしいことになります。
皆さまの行く先が益々素敵なものになりますように、心からお祈り申し上げます。
最後まで読んで頂きましてありがとうございました。
Bless you and me !
本日のマジパン細工。
技術専門校に通うまでマジパン細工について何一つ知りませんでした。
いろいろと自分の世界を広げて頂きました。
感謝しかございません。
ありがとうございます。
この記事へのコメントはありません。