1. はじめまして

こんにちは！
「BikerBakerHero」こと、たにやんです。

9年間のパン職人経験と、6年間のパティシエ経験を経て、
今はヴィーガン＆グルテンフリースイーツのレシピ開発と発信をしています。
現在は神戸を拠点に、カフェ営業やネットでの情報発信を始めました。

2. どうしてこの世界に？

もともとは、大学卒業後に演劇の道を志し、芝居の世界にいました。
俳優として舞台に立つ日々。でも生活は不安定で、パン屋でのアルバイトと掛け持ちしていました。

そんな中、30歳を目前にして膝の靱帯を断裂。
思うように動けなくなり、芝居の道から退くことに。

自宅で療養していたある日、ふと気まぐれに作ったお菓子を食べた人から「これ、美味しいね！」と褒められたことが、お菓子作りのはじまりでした。

お菓子の道に進みたいという想いは芽生えたものの、「30歳から未経験の世界に飛び込む」ことへの不安が大きく、すぐには行動できませんでした。

それでも諦めきれず、焼き鳥屋で働いたあと、1年後にはスイーツ工場へ。
その中で、もっと深く知りたいという想いが強くなり、クラウドファンディングに挑戦したこともあります（結果は失敗でした…）。

でもその後ご縁があり、神戸の有名なコーヒー店の製菓部門に転職。
働きながら専門学校の夜間コースに通い、製菓の基礎から学びました。

マジパン細工の魅力にのめり込み、兵庫県のコンクールに入賞。
お店でもオーダーメイドのマジパン細工を任されるようになり、ある年のクリスマスには300体以上の人形を一人で作ったこともあります。

オーストラリア・メルボルンに留学した際、
カフェ文化と自由なライフスタイルに強く惹かれました。

「食べたい」「でも制限がある」「それでも美味しく」
そんな願いに応えられるスイーツを作りたい、
そう思ったのがこの道の始まりです。

3. 何を目指しているか？

• “制限”がある人でも心から楽しめるお菓子

• トレーニングやライフスタイルを大切にする人の栄養サポート

• 素材に向き合い、日常に寄り添う甘さ

を届けていくことを目指しています。

4. このブログで読めること

• レシピ開発の舞台裏

• お菓子づくりのヒント

• コーヒーとのペアリング

• 食・本・ライフスタイルにまつわる話題

5. こんな方におすすめ

• ヴィーガン・グルテンフリー生活に興味がある方

• 自分や家族のために、優しいお菓子を探している方

• トレーニングや食事の質を大切にしている方

• 美味しくて安心なスイーツを作りたい方

6. おわりに

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